Tagarninas

Ingredientes (6 personas)

1 kg de tagarninas.
3 rebanadas de pan frito.
6 dientes de ajo.
1 cucharada de pimentón, comino, sal y aceite de oliva.

Agua hirviendo y un huevo por persona.Modo de hacerlo

Freir (también se podrían cocer previamente) las tagarninas bien limpias con dientes de ajo y sal.

Majar los ajos, pan frito, comino y pimentón.En cazuela, disponer las tagarninas agregando agua hirviendo y el majado.

Remover unos minutos para que adquiera consistencia., sal.

Agregar los huevos (enteros o revueltos) y cuajar a fuego lento